Etak Salai: Kandungan Nutrisi Makanan

Abstract

Secara umumnya, etak salai yang diproses dan dijual di kedua-dua daerah yang banyak mengeluarkan etak salai dan ramai penggemarnya di negeri Kelantan iaitu di Tumpat dan Pasir Mas mencatatkan kandungan lemak antara 8.75% hingga 11.14%, kandungan protein antara 8.33% hingga 10.92% dan kandungan karbohidrat antara 0.22% hingga 1.91%. Dengan kandungan nilai nutrisi yang dicatatkan, etak salai boleh dikategorikan sebagai makanan ringan berkhasiat dan sesuai dimakan oleh penggemarnya.